小宫女（美食） 第37节 (第2/2页)

老太嫩都不好做，而且鱼香茄子这道菜，可以说是今日几个菜品里面，第二吃油的。

    ??茄子看着普普通通，但只有吸油才好吃。

    ??所以用盐腌制好的切条茄子，再挤出水分，必须裹上淀粉过油炸才行。

    ??油炸茄子这个步骤尤为重要，不能炸的太老，还要保持茄子原本的颜色，十分考验功底。

    ??等几百人要吃的茄子都炸好之后，西膳房宫人们这才反应过来。

    ??为什么苏菀说，今日四道菜里，其实鱼香茄子最难做。

    ??接下来茄子还要一锅锅地炒，若是直接放到大锅里翻炒，那绝对不好吃。

    ??说话间，苏菀已经开始炒第一锅茄子了。

    ??先把锅里放好葱姜蒜，然后倒入切好的少量肉糜，只是用来增香。

    ??猪肉炒熟之后，再倒入豆瓣酱，让菜色微微变红，此时再放入姜片去腥。

    ??最后一步才是放入炸好的茄条，此时的茄子颜色鲜亮，油光水滑，可颜色还不够好看，放入调好的生抽，糖，既增香又好看。

    ??要出锅的时候，再稍稍放些香醋，勾上淀粉。

    ??此时出锅的鱼香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏腻喷香的下饭神器已经做好了！

    ??苏菀看着鱼香茄子，就感觉自己能吃两碗饭！

    ??等这一锅茄子出来，不少宫人已经拿好筷子等待品尝！

    ??没办法，这锅菜颜色好看，味道也好闻。

    ??明明用的就是平常的食材，为何能这么香啊。

    ??怪不得之前都说她们做饭不好吃，现在看来，西外宫诸司宫人们都已经嘴下留情了吧。

    ??苏菀道：“若是用来拌饭，那更好吃。”

    ??说话间，那边于淑就立刻道：“马上！米饭马上就好！”

    ??众人眼前直接亮起来。

    ??松软粒粒分明的米饭，盖上一勺鱼香茄子，沾着汤汁的米饭一口下去，让人眼睛发亮。

    ??好好吃！

    ??天啊！

    ??浓郁的豆酱香味，再有油脂的香甜，还有茄子特有的清新。

    ??刚吃下茄子的时候，上面的酱料刺激味蕾，再吃两口，就能尝到茄子的果蔬甜糯。

    ??怪不得苏菀说拌饭最好吃！

    ??苏菀也美滋滋吃了半碗。

    ??西膳房众人趁热吃饭的时候，鱼香茄子的香味已经飘到西膳房外的宫道上。

    ??这个味道把过往的御用监尚宝监宫人迷到下意识放慢脚步，口水更是忍不住吞咽。

    ??怎么还不开饭！

    ??他们都等不及了！

    ??御用监跟尚宝监宫人，做事动作明显快了很多。

    ??赶紧做完事，一会能赶上饭点去吃饭！

    ??苏菀做第二锅鱼香茄子的时候，就寻了几个手脚还算灵巧地跟着她学。

    ??好在茄子已经是半成品，只要爆炒即可。

    ??而且苏菀都把需要放的调料做成一碗料汁，根本不需要她们多费功夫。

    ??只要按照顺序步骤放东西即可。

    ??如果正儿八经做饭，肯定不能这么取巧。

    ??可现在做的是食堂饭菜，一点点教导肯定不切合实际。

    ??先用简单的方法做出来，等做过之后，谁来问苏菀做饭技巧，她都会一一回答。

    ??半点不耐烦的情绪都没有。

    ??一时间，不知道从谁开始，在背后偷偷喊苏菀小师父。

    ??当然只是偷偷喊，不然苏菀肯定会拒绝的！

    ??几锅鱼香茄子同时开始炒，香味自然飘得更远。

    ??也就是西膳房这边偏僻，不然肯定会有按捺不住的官员直接先进厨房。

    ??谁让西膳房的东边是宫道，再往西是太液池，里面空空荡荡，基本没什么人过来。

    ??南边自然不用讲，那就是御用监跟尚宝监。

    ??北边则是关帝庙，旧监库，兵仗局。