第59节 (第4/5页)

百多步，钱汝君就跟着薛英杰走到他的店面上。他的店面门面并不大。只是有边门能让人走进去。看得出来，他并不是以卖肉为生。

    ??钱汝君不知道，大砍刀走得是大批发路线，做得主要是技术活，以屠宰为业。在肉市里，算是少见的。反而是活牲畜那边，比较常见这个职业。

    ??据说，薛英杰会选择在这里落户，最主要的原因是他父亲、祖父都是肉户，他算是继承祖业。

    ??“这是你的店？看起来不像开门做生意的？”钱汝君评价说道。

    ??“开店做生意还要什么标准吗？”薛英杰闻言，没有直接回答。他觉得这样好静不好动，并且沉稳的孩子，真是少见。如果小孩都是这个样，他就不会讨厌小孩子了。他最怕个性跟他像的孩子。那简直是无法无天。人挡杀人，佛挡杀佛。他想到小时候干掉的那些地痞流氓，真觉得人生也就是那么回事。

    ??“你看，别人都把门都打开，让客人方面看肉挑选。”钱汝君说道。她的语气很平和，倒是不怕惹火眼前的人。

    ??“懂行的，就知道我家有好肉。我家从祖父那一代，地盘就在这里。光靠那些懂行的人，我生意就够了。我还想过日子，可不想整天工作。”薛英杰哈合大笑说道。在大汉，他这种想法，也算是奇葩了。因为他工作，不像一些混混只想打秋风过日子，从别人身上黑点钱来花。但是又不像勤勤垦垦工作的人一样，每天只想多挣点钱。在后世，这样的人才是正常人。

    ??门口等了一些人，看起来大砍刀薛英杰出门这一段时间，来买肉的人都没有走，而是留在这里等他。他们知道薛英杰虽然偶而会出门去忙，但不会在肉还新鲜的时候，离开太久的时间。

    ??从房间外面，就可以看到薛英杰屠宰的现场。

    ??来的人都是老顾客，也就是老顾客，才会知道薛英杰什么时候宰杀猪肉。人们毕竟还是希望买到新鲜的猪肉。

    ??早上宰杀的猪肉如果一个小时内卖不掉，薛英杰也会二话不说，开始把肉熏制起来。经过熏制，猪肉会发出别样的香味，而且保存期限更可以拉长。

    ??至于用盐腌制，在这个时代，显得太过奢侈了。

    ??钱汝君看了看薛英杰用来熏制的木料，猜不出是什么树木，她对树木并没有什么研究。

    ??不过，她对猪肉的研究就多了，好的猪肉，刚屠宰之后，没有什么太重的腥味，经过放血之后，只要没有跟血放在一起，气味还是比较新鲜。

    ??钱汝君没有理外面这些人的交谈，直接走了进去。只有亲眼看过，她才能安心选择薛英杰的猪肉。不然，会聊天臭屁的人多了，就一定是正确的吗？来自于后世骗子横行的社会，钱汝君对人有着天然的不信任。

    ??她看放置在桌子上的猪肉时，第一眼倒不是看猪肉，而是看桌子。如果桌子不乾净，你又怎么能期待看到健康的猪肉？幸好，钱汝君看到色泽虽然黝黑，但乾净的桌面，然后钱汝君看向猪肉。表皮并没有斑痕，很少有血水或水渗出。瘦肉部分颜色浅，呈淡粉色，有光泽，白色脂肪呈现乳白色，肥肉部分，大小适中。这时代，应该不会有瘦肉精这种东西。而且，肥肉的价格在大汉，应该比瘦肉贵。因为肥肉还能回家炸油。算是家里重要油脂的来源。其实，猪油煮东西，比植物油来得香。钱汝君开的店，以后档次的酒楼，应该会用猪油来煎煮食物，至于外面的摊贩，用植物油就行了。毕竟现阶段，钱汝君还拿不出空间猪油，这样说起来，植物油的品质，搞不好比空间猪油来得好。

    ??不知道什么时候，大砍刀薛英杰已经带着外面的客人走进来了。钱汝君注意到，大砍刀一直没有把刀放下，好像提着刀不会累似的。但进来的这几个人，全部对薛英杰的大砍刀无视，彷佛他拿着刀是很正常的，哪天刀子不见了，他们还要多看薛英杰几眼，找出不合常理的地方。

    ??“小女孩，猪肉你要不要，要的话，你先挑。先说好，肥肉的部分，每斤六钱，瘦肉的部分，每斤四文钱。”薛英杰没有理其他人，先对钱汝君说道。

    ??“我要，不过这些肉你先卖给他们吧！你帮我在现宰两头猪，我给你还是按斤计价。”钱汝君衡量了一下，反正空间里能装得下，又能够保鲜。一次买多一点，总比天天跑来方便多了。

    ??第一七三章 水煎包

    ??“两头猪？小妹妹，你该不会不知道猪有多大吧？你眼前的猪肉，我已